香煎巴塔哥尼亞鱈魚 配欖油水瓜柳汁

材料: 

巴塔哥尼亞鱈魚 180-200g – 1件 

購買連結:

https://superfarm.com.hk/product/patagonian-toothfish/

海鹽,黑椒碎少許

 

做法:

將巴塔哥尼亞鱈魚解凍後, 用海鹽和黑胡椒調味

將煎鍋在大火中燒熱,加入少許油。

放入鍋中,用中火, 煎至一側金黃色, 再把魚翻過來, 煎另一面, 煎至2邊金黃色,可上碟加上欖油水瓜柳汁。


欖油水瓜柳汁:

欖油 – 5 茶匙

乾蔥肉/洋蔥肉(碎 ) 20g

水瓜柳 20g

白酒 – 2 茶匙

檸檬汁 – 2 茶匙

(鹽,黑椒碎,檸檬青少許)

做法:

  1. 先放欖油
  2. 加上乾蔥肉/洋蔥肉(碎)和水瓜柳 , 一起炒, 約3分鐘
  3. 然後加上白酒, 一起炒
  4. 最後加上檸檬汁