極黑豚按照日本農業部規定，只飼養100％純種伯克豬。極黑豚豬扒能明顥看到伯克豬的特徵：深色和多汁與獨特的煙熏味。極黑豚豬扒贏得了Cooks Illustrated的高級（高端）豬肉味道測試，並獲「高度推薦」。